Resep Mie Ayam Buatan Rumah, Cocok Disajikan saat Musim Hujan

Bahan Kuah:

- 700ml air (atau bisa menggunakan air sisa rebusan ayam dan ditambahkan air secukupnya)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 2 sdt garam
- 1,5 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu ayam
- Minyak secukupnya untuk menumis

Pelengkap:

- Bawang goreng
- Sawi secukupnya (rebus sebentar)
- Daun bawang (iris tipis)
- Daun seledri (iris tipis)
- Saus tomat/saus sambal
- Minyak bawang/minyak mie ayam (bisa dilewati jika tidak ada)

Baca Juga: Resep Cookies Coklat, Bisa Dibuat di Rumah, Camilan Favorit Anak-Anak

Cara Membuat:

Topping Ayam:

1. Cuci bersih ayam. Kemudian marinasi ayam menggunakan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan jahe, serai, daun jeruk dan ayam yang telah dimarinasi. Rebus ayam hingga dagingnya empuk (kurang lebih 7-10 menit)
3. Potong dadu daging ayam yang telah direbus tadi (ukuran sesuai selera)
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu matang dan wangi sempurna.
5. Masukkan potongan ayam dan tambahkan kecap, saus tiram, garam, gula, dan lada. Aduk dan koreksi rasanya. Angkat dan sisihkan.

Kuah:

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Tumis bumbu halus hingga wangi dan masukkan serai dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan wangi sempurna.
2. Siapkan air rebusan dan tambahkan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan garam, gula, lada, dan kaldu ayam. Rebus hingga mendidih sambil dikoreksi rasanya.