Resep Mochi Jepang isi Cokelat ala Devina Hermawan, Kenyal dan Lembut

PORTAL BONTANG - Mochi termasuk jajanan khas Jepang berbahan dasar tepung ketan yang memiliki banyak varian, seperti coklat.

Untuk membuat mochi Jepang, cobalah resep Devina Hermawan berikut.

Kelebihan mochi dibandingkan kue lain terletak pada teksturnya yang kenyal dan lembut.

Baca Juga: Selain Ganti Warna, Pelat Nomor Kendaraan Juga akan Dipasang Cip

Sehingga, ada sensasi tersendiri saat mengunyah olahan makanan ini.

Dikutip PortalBontang.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada 4 Januari 2022, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mochi coklat dan cara mengolahnya.

Bahan untuk adonan mochi:
- 300 gr tepung ketan
- 50 gr minyak
- 250 gr air
- 3 gr perisa tutti frutti
- 2 gr vanili bubuk / ekstrak vanila
- 2 gr garam
- 140 gr kental manis putih

Bahan untuk isian:
- 40 gr tepung terigu
- 30 gr mentega
- 140 gr air
- 140 gr susu
- 20 gr cokelat bubuk
- 115 gr compound milk chocolate, cincang
- 100 gr kental manis putih

Baca Juga: Raih Runner Up PIala AFF 2020, PSSI Puas Kinerja Timnas

Bahan untuk pelapis:
- 100 gr tepung tapioka, sangrai
- Daun pandan

Cara mengolah mochi:

1. Untuk membuat isiannya, masukkan mentega dan terigu ke dalam wajan. Setelah itu masak hingga keduanya tercampur merata.

Baca Juga: Man Utd vs Wolves, Rangnick Dipermalukan 0-1

2. Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk rata.

3. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata.

4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan di kulkas.

5. Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga rata.

Baca Juga: Thiago Silva Masih Bertahan di Chelsea hingga 2023

6. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit.

7. Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi.

8. Keluarkan isian cokelat, ambil ½ scoop ice cream, bulatkan dan balur dengan tepung.

Baca Juga: Bursa Transfer Borneo FC: Datangkan Indra Mustafa dari Persib Bandung

9. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian.

10. Pipihkan mochi, lalu beri isian coklat, dan bentuk mochi bulat kembali.

11. Tambahkan sedikit tepung tapioka yang sudah disangrai ke seluruh permukaan mochi.

12. Mochi isi coklat siap dinikmati.

***