Resep Udang Cabai Garam ala Chef Devina Hermawan, Makan Udang Pakai Kulitnya

PORTAL BONTANG - Kali ini, chef Devina Hermawan membagikan resep udang cabai garam.

Uniknya, kulit udangnya masih bisa dimakan dan renyah, namun dalamnya masih tetap empuk.

Nah, bagaimana cara pembuatannya? Simak resep udang cabai garam, dikutip PortalBontang.com dari akun Youtube Devina Hermawan, Minggu, 31 Oktober 2021.

Baca Juga: Doa Ketika Melewati Kuburan Sesuai Tuntunan Rasulullah

Resep Udang Cabai Garam (untuk 4-5 porsi)

Bahan udang:
500 gr udang utuh dengan kulit
1-2 sdm putih telur
1 sdt baking powder
¾ sdt garam
¼ sdt merica
6 sdm tepung maizena
2 sdt cuka
½ sdt bubuk ngohiong, opsional
Minyak untuk menggoreng

Bahan cabai garam:
10-12 siung bawang putih cincang
2-4 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, iris
3 buah cabai keriting merah, iris
4 buah cabai merah, iris
⅓ sdt garam
¼ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdt gula
½ sdm saus tiram
Minyak untuk menumis

Baca Juga: Doa Sebelum Tidur dan Bangun Tidur, Lengkap dengan Arab, Latin, Beserta Artinya

Langkah:
1. Gunting bagian depan kepala udang, kaki, dan keluarkan kotoran udang
2. Marinasi udang dengan putih telur, baking powder, cuka, garam, merica, tepung maizena, dan bubuk ngohiong, aduk rata diamkan 10-15 menit
3. Panaskan minyak goreng udang di api besar selama satu menit, tiriskan diamkan beberapa saat lalu goreng kembali beberapa detik, tiriskan
4. Panaskan sedikit minyak lalu goreng bawang putih hingga kuning keemasan, tiriskan
5. Tumis bawang merah, daun bawang, cabai rawit, cabai merah, garam, merica, gula, dan saus tiram, aduk lalu masukkan udang yang telah di goreng, aduk rata
6. Taburkan bawang putih goreng
7. Udang cabe garam siap disajikan