PORTAL BONTANG - Berikut ini resep dodol wijen beserta cara membuatnya yang dibuat oleh chef Devina Hermawan.
Dodol wijen ini biasa disajikan saat perayaan Imlek. Pas dihidangkan saat perayaan Tahun Baru China, 1 Februari 2022 mendatang.
Simak resep dodol wijen berikut ini, dikutip PortalBontang.com dari akun Youtube resmi Devina Hermawan.
Baca Juga: Cara Akses Sertifikat Vaksin Internasional versi Indonesia di PeduliLindungi, Diakui WHO
Perlu diketahui, dodol wijen ini disajikan untuk 6 buah. Berikut resepnya.
Bahan:
265 gr BOLA Deli Tepung Ketan
800 ml santan kental
350 gr gula merah, sisir
50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
60 gr gula pasir
½ sdt garam
3 lembar daun pandan
½ sdt vanili bubuk
Topping:
Wijen sangrai
Pembungkus:
Plastik
Benang kasur
Baca Juga: Indonesia Siap Menang Lagi Lawan Timor Leste di FIFA Match Day, Malam Ini
Langkah:
1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan, aduk lalu masak di api sedang selama 5-10 menit kemudian saring
2. Tuang cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam BOLA Deli tepung ketan secara perlahan sambil diaduk
3. Masak kembali di api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit
Baca Juga: Link Streaming Indonesia vs Timor Leste di FIFA Match Day Kedua Malam Ini
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang
5. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit
6. Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman
7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah diolesi minyak
Baca Juga: Sudah Vaksin tapi Kena Omicron, Ini Gejala dan Tanda Menurut Ahli
8. Masukkan ke dalam wijen, ratakan
9. Gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur
10. Dodol wijen siap dihidangkan
Itu dia resep dan langkah membuat dodol wijen khas Imlek. Selamat mencoba. ***