PORTAL BONTANG - Resep mie ayam kali ini mudah dibuat dari rumah. Terutama bagi Anda yang sedang mager untuk beli ke luar rumah.
Terlebih di saat musim mulai bergeser ke musim hujan, udara pun menjadi lebih dingin. Sajian makanan hangat pas untuk menemani aktivitas sehari-hari.
Makanan hangat itu, salah satunya adalah mie ayam. Simak resep mie ayam buatan rumah berikut ini, dikutip PortalBontang.com dari Resep Kiki.
Baca Juga: Resep Brownies Shiny Crust, Cocok Disantap Saat Akhir Pekan
Bahan Utama:
- 250gr mie putih basah khusus mie ayam (kalau tidak ada boleh pakai mie telor biasa. Rebus ketika akan disajikan)
Bahan Topping:
- 500gr ayam
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi ayam)
- 1,5 sdt gula
- 2 sdt garam
- 2 sdm kecap
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt lada
- Minyak secukupnya untuk menumis
Baca Juga: Resep Donat Sederhana Ala Rumahan, Praktis dan Ekonomis
Bahan Kuah:
- 700ml air (atau bisa menggunakan air sisa rebusan ayam dan ditambahkan air secukupnya)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 2 sdt garam
- 1,5 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu ayam
- Minyak secukupnya untuk menumis
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Sawi secukupnya (rebus sebentar)
- Daun bawang (iris tipis)
- Daun seledri (iris tipis)
- Saus tomat/saus sambal
- Minyak bawang/minyak mie ayam (bisa dilewati jika tidak ada)
Baca Juga: Resep Cookies Coklat, Bisa Dibuat di Rumah, Camilan Favorit Anak-Anak
Cara Membuat:
Topping Ayam:
1. Cuci bersih ayam. Kemudian marinasi ayam menggunakan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan jahe, serai, daun jeruk dan ayam yang telah dimarinasi. Rebus ayam hingga dagingnya empuk (kurang lebih 7-10 menit)
3. Potong dadu daging ayam yang telah direbus tadi (ukuran sesuai selera)
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu matang dan wangi sempurna.
5. Masukkan potongan ayam dan tambahkan kecap, saus tiram, garam, gula, dan lada. Aduk dan koreksi rasanya. Angkat dan sisihkan.
Kuah:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Tumis bumbu halus hingga wangi dan masukkan serai dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan wangi sempurna.
2. Siapkan air rebusan dan tambahkan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan garam, gula, lada, dan kaldu ayam. Rebus hingga mendidih sambil dikoreksi rasanya.
Penyajian dalam Satu Mangkok:
1. Aduk rata mie yang telah direbus dan 1 sdm minyak mie ayam/minyak bawang di dalam mangkok.
2. Beri topping ayam, sawi yang telah direbus, bawang goreng, daun bawang, daun seledri, dan siram kuahnya sesuai selera.
3. Sajikan dengan menambahkan kecap dan saus tomat/saus sambal. ***